Gastronomi Araştırmaları Bibliyografyası Bildiri, Makale, Tez 2013-2017
| ISBN | 9786052540596 |
| Yayınevi | Detay Yayıncılık |
| Yazarlar | Faruk Gökçe (author) | Mustafa Sandıkçı (author) | Mehmet Boyraz (author) | Hülya Mutlu (author) |
| Kitap Tanıtımı | Sağlıkla, kültürle, ahlakla ve günlük hayatın her saniyesi ile ilişkili olan yeme içme faaliyetlerinin "profesyonelce ve bilimsel bir disiplinle incelenmesi", yapılan işin niteliğini artırabilecektir. Hemen her alanda olduğu gibi gastronomi alanında da yapılan bilimsel çalışmalar zamanla bir birikim oluşturmakta ve literatür haline gelmektedir. Bu çalışmada, ele alınan kısa zaman dilimi içinde gastronomi ile ilgili çok sayıda akademik çalışmanın varlığı, bu alanın büyük bir hızla geliştiğini göstermektedir. |
Kütüphaneniz