Üzümün Tarihi ve Coğrafi Yolculuğu

İÇİNDEKİLERÜZÜMÜN TARİHİ VE COĞRAFİ YOLCULUĞUBağcılıktan Elde Edilen Ürünlerin ÇıktısıÜzümüm Tarihsel SerüveniOsmanlı İmparatorluğu ve Şarap ÜretimiŞaraplık ÜzümHasatBeyaz Şarap YapımıYaprak ve Sap AyıklamaSap Arındırma ve EzilmeSıkmaPresleme İşlemiAlkolik RermantasyonFermantasyonTransfer İşlemiFiltrasyon ve SoğutmaOlgunlaştırmaMalolaktik FermantasyonTortu Karıştırma ve OlgunlaştırmaDurultma ve Soğuk StabilizasyonŞarabın DurultulmasıYumurta AkıBentonitile Şarap DurultmaBitkisel aktif karbon (KömürMaya ile Şarap DurultmaSüt veya Süt tozu ile Şarap DurultmaŞişelemeŞişede BekletmeŞaraplarda KusurlarŞarap MantarıSaklama KoşullarıRenklerine Göre Şarap TürleriŞarap Tadımında KurallarŞarapta Göz KontrolüŞarapta Koklama KontrolüŞarabın HavalandırılmasıŞarap ServisiGastronomi Turizm TürleriŞarap ServisiÜzümler Çeşitleri ve Özellikleri