Osmanlı Saray Mutfağı

Matbah-ı Âmire, nice sultanın ve harem halkının sofrasını şenlendiren yiyecek, içecek ve tatlının hazırlanıp sunulduğu saray mutfağıdır.   Bu eserde tariflerin yanı sıra, gıda malzemelerinin hangi yüzyılda değişkenlik gösterdiğini, saray düğünlerindeki ziyafetlerin mahiyetini, padişahların sevdiği yiyecekleri ve Ramazan sofralarının inceliklerini bulacaksınız. Gark idi ni’mete dîvân-hâne Tâ ziyâfetler ola a’yâna Başdan başa çekilmişdi simât Zîb ü zînetle döşenmişti bisât   (Tanıtım Bülteninden)  )