Mutfakta Yapay Zeka

İÇİNDEKİLER1. Endüstriyel Mutfak Nedir?Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş 2. Endüstriyel Mutfak İçin Doğru Olan Nasıl SeçilirProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş 3. YZ ve Mutfak Sanatlarının Kesişim NoktasıProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa 4. YZ ve MutfakProf. Dr. Y. Birol Saygı - Doç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı 5. YZ ve İleri Düzey Mutfak AnalitikleriProf. Dr. Y. Birol Saygı 6. Beslenme Bilimi ve YZDoç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 7. Tüketici Davranışını Etkileyen Başlıca FaktörlerProf. Dr. Y. Birol Saygı 8. Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Kalite ve Kalitenin YZ ile YönetimiProf. Dr. Y. Birol Saygı 9. Gıda Sensörleri: Güvenlik ve Kalite İçin YenilikProf. Dr. Y. Birol Saygı 10. Gıda Güvenliği, Düzenlemelere ve Standartlara Uyumluluğun Önemi ve YZDoç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 11. Blockchain ile Gıda İzlenebilirliğiProf. Dr. Y. Birol Saygı 12. Akıllı Mutfak SistemleriDr. Murat Ay - Öğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 13. Yemek ve Duygu: Duygusal Algoritmalar ve Ruh Hali MenüsüProf. Dr. Y. Birol Saygı 14. YZ ile Yemek TarifleriÖğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 15. YZ ile Yemek Hazırlığı ve PişirmeArş. Gör. Şevket Sefa - Öğr. Gör. Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 16. YZ ile Yaratıcı Sunum TeknikleriDr. Ceyhun Uçuk 17. Yiyecek Eşleştirmesi (Food Pairing)Prof. Dr. Y. Birol Saygı 18. Geleneksel Gıdalar ve GeleceğiProf. Dr. Y. Birol Saygı 19. Ürün Geliştirme ve YenilikçilikÖğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 20. Mutfakta YZ Destekli Tedarik Zinciri ve LojistikProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş 21. Mutfakta Güvenli ve Etkili Depolama ve Depo YönetimiProf. Dr. Y. Birol Saygı 22. Soğuk Zincir ve YZ İle Soğuk Zincir YönetimiProf. Dr. Y. Birol Saygı 23. Restoran Düzeni ve YZ: Başarı Burada BaşlıyorProf. Dr. Y. Birol Saygı 24. Pazarlama ve Tüketici DeneyimiDr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 25. Markalaşma İçin YZ: İşletmenin Yüzünü DönüştürmekProf. Dr. Y. Birol Saygı 26. Restoran ve Perakende YönetimiDr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 27. Mutfakta Su ve YZ DesteğiProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa 28. Mutfak Hava Kalitesi ve YZ DesteğiProf. Dr. Y. Birol Saygı 29. Mutfak Yangınları: Nedenleri, Sonuçları ve Çözümleri, YZ DesteğiProf. Dr. Y. Birol Saygı 30. YZ Destekli Menülerin Dinamik FiyatlandırmasıDr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 31. YZ’nın Mutfağa Getirdiği Etik SorunlarProf. Dr. Y. Birol Saygı - Dr. Murat Ay 32. Mutfaklarda Enerji Yönetimi ve YZProf. Dr. Y. Birol Saygı 33. Mutfak Operasyonlarında Kriz Yönetimi ve YZProf. Dr. Y. Birol Saygı 34. YZ ile SürdürülebilirlikDoç. Dr. Gül Yılmaz - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 35. Sürdürülebilir Ambalajda YZProf. Dr. Y. Birol Saygı 36. Gelecekte Mutfak ve YZProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa 37. Çalışmanın Geleceği: Otomasyon ve İnsan İş BirliğiProf. Dr. Y. Birol Saygı 38. Mutfaktaki Tehlikeler, Alınacak Önlemler, Risklerin Değerlendirilmesi ve YZ DesteğiProf. Dr. Y. Birol Saygı