Mangal Rehberi

Mangalda yiyecek pişirmek pek kolay görünür. Bir şekilde kömürü yakar, yiyecekleri göz kararı pişiririz. Acaba bu işin incelikleri var mıdır? Neden pişirdiğimiz etler beğendiğimiz lokantalardaki gibi yumuşak ve lezzetli olmaz? Neden mangalımız alev alır? Neden kimi zaman yiyeceklerimizin dışı yanar ve içi çiğ kalır? Her zaman köfte, şiş kebap, pirzola, sucuk, tavuk kanadı pişiriyoruz ama başka neler yapabiliriz? Vejetaryen bir konuğumuz olursa ona peynir ekmek değil de mangalda pişirilmiş bir seçenek sunabilir miyiz? Mangal rehberi, basit gibi görünen ama sürekli problemler yaşanan bu alanda kolay anlaşılır, önemli noktaların üzerinde duran bir kaynak oluşturmak amacıyla hazırlandı. Kitabın içinde mangal seçmekten mangalı yakmaya, şiş seçiminden terbiye etmenin ilkelerine kadar geniş bir kapsam mevcut. Kırmızı etler, köfteler, sakatatlar, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sebzelerle ilgili mangal tarifleri yanı sıra, bunların # yanına yakışan bazı salataların tariflerini de bu kitapta bulabileceksiniz. Mangalda pişen etlerin besin değerleri ve mangalın sağlıkla ilişkisi üzerine değerli bilgiler de bu kitabın kapsamı içinde.