Gıda Kimyası

Kitap, etkin öğrenme tekniğine bağlı kalarak, mantıksal ve sistematik bir biçimde temel bilgileri vermek üzere; gerek gıda teknolojisi konusunda öğrenim gören her düzeydeki öğrencilere, gerekse ilgili kişi ve kuruluşlara, gıda kimyası hakkında ön bilgileri alabilecekleri bir kaynak olarak hazırlanmıştır. Konu Başlıkları Gıda Bilimi Su Karbonhitlar Proteinler Yağlar Vitaminler Enzimler