Et ve Et Ürünleri Teknolojisi

Etin Histolojik Yapısı Ette Kesim Sonrası Görülen Değişiklikler Etlerin Soğutulması ve Dondurulması Et Üretiminde Kullanılan Makineler, Temel İşlemler, Hammade ve Katkı Maddeleri Sucuk Üretim Teknolojisi Pastırma, Kavurma, Konserve, Hazırlanmış Et Karışımları, Jöle İşkembe ve Füme Dil Üretim Teknolojileri