Gıda Mikrobiyolojisi
| ISBN | 9786059929677 |
| Yayınevi | Dora Yayıncılık |
| Yazarlar | Fikri Başoğlu (author) | İsmet Şahin (author) |
| Kitap Tanıtımı | Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmalar ve Bulaşma Kaynakları - Bakteriler - Endospor oluşturan, gram-pozitif çomaklar - Spor oluşturmayan gram-pozitif düzgün çomaklar - Spor oluşturmayan gram-pozitif düzensiz çomaklar - Gıda mikrobiyolojisinde önemli mantarlar - Mantarların morfolojisi, mantarların hücre yapısı, mantarların doğadakı dağılımı ve önemi, mantarların beslenme ve çoğalmaları - Mikroorganizmaların Gıdalarda Neden Oldukları Kimyasal Değişimler - Gıda Maddelerine Göre Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmaların Dağılımı ve Neden Oldukları Değişimler - Gıda Tüketiminden Kaynaklanan Rahatsızlıklar - Gıdaların Dayanıklı Hale Getirilmesi |
Kütüphaneniz