Yiyecek ve İçecek Servisi - Klasik ve Modern Yaklaşım
| ISBN | 9786052543092 |
| Yayınevi | Detay Yayıncılık |
| Yazarlar | Yayınevi: Detay Yayıncılık (author) |
| Kitap Tanıtımı | Detay Yiyecek ve İçecek Servisi Detay Yayıncılık Kitap sekiz farklı üniversiteden 14 yazar tarafından kaleme alınmıştır. 11 bölümden oluşankitabın birinci bölümde yiyecek ve içecek servisi genel olarak açıklanmaktadır. İkincibölümde yiyecek ve içecek servis personeli; üçüncü bölümde yiyecek ve içecek servisalanları ve ekipmanları; dördüncü bölümde menü bilgisi ve planlaması; beşinci bölümdeiçecekler ve içecek servisi; altıncı bölümde servis aşamaları (masa servisi & self servis);yedinci bölümde özel servis şekilleri; sekizinci bölümde gelişmiş servis teknikleri;dokuzuncu bölümde protokol servisi; onuncu bölümde etkinlik (banket) servisi; on birincibölümde yiyecek ve içecek servisinin denetimi ele alınmıştır. (Tanıtım Bülteninden) ) |
Kütüphaneniz