Meyve ve Sebze İşletme Teknolojisi Cilt 2
| ISBN | 9789754912098 |
| Yayınevi | Hacettepe |
| Yazarlar | F. Us (author) | J. Acar (author) | V. Gökmen (author) |
| Kitap Tanıtımı | İki cilt halinde hazırlanmış olan Meyve Sebze İşleme Teknolojisi kitabının 2. cildini oluşturan bu kitapta meyve ve sebzelerin ısıl işlemler, dondurma, kurutma, ışınlama, soğutma ve kimyasallarla muhafaza gibi diğer işleme ve/veya dayanıklı hale getirme yöntemleri incelenmektedir. |
Kütüphaneniz